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"Es una de mis últimas apuestas gastronómicas. Está en un entorno natural privilegiado, y esa riqueza visual se traslada también a los detalles que se encuentra el cliente en la estancia. La cocina es italo-argentina, y tiene unos huevos estrellados estupendos."

Andrés Aberasturi. Escritor y periodista madrileño, presenta cada noche el programa intimista de conversaciones Figuras, en RNE1